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食戟之旅

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東南亞美食

別失禮,你要知道的日本飲食文化

December 28, 2016

每個地方都有自己的飲食文化,而日式料理更係香港人大熱喜愛的菜式之一。然而香港人對食壽司的習慣,與日本人所信奉的飲食文化確實有所不同。日本人對飲食的講究,可以話係精緻至極。由筷子到壽司、以至醬油,樣樣都有學問。香港人習慣速食,去到日本就要盡量尊重當地文化,以免有失禮節。

 

講起品嚐壽司,我們首先要注意的是醬油。香港人習慣將醬油倒在小碟上,再加了芥茉將之拌勻,日本人根本「冇呢支歌仔唱」。正確來說,倒在碟上的醬油,不適太多,只須倒下自己能用的份量就夠。

 

至於芥茉,日本的壽司師傳通常都會在製作壽司時已放了適量的芥茉,以作出味道的適量調較,所以根本不需要另外再加芥茉,不然有可能冒犯了壽司師傅的專業。即使要加芥茉,都不宜太多,而且不要將芥茉與醬油拌勻,因為不是每一款壽司及軍艦都需要芥茉的。有些生魚片配合生薑片來吃,比芥茉更勝一籌!

 

大家認識了日本人的壽司文化後,去到日本就要緊記啦!
 

推介文章:旅行前必讀:10項日本人用筷子守則

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